Preparazione

• 1. Scaldare l’olio e far cuocere la salsiccia, aggiungere acqua e portare a bollore per 30 minuti. Aggiungere i piselli secchi e farli cuocere fino a quando non diventeranno così morbidi da sciogliersi nel brodo, togliere dal fuoco la salsiccia.
• 2. Tagliare a dadini le altre verdure ed aggiungerle alla zuppa, lasciare sul fuoco per altri 30 minuti. Insaporire con sale e pepe.
• 3. Servire unendo la salsiccia tagliata a rondelle con una fetta di pane abbrustolito insieme ad una noce di burro. Lasciare raffreddare leggermente la zuppa in modo che si addensi.